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廚房是生活中最重要的地方之一，但在廚房里，各類廚具的功能、作用不同，廚房廚具科學(xué)使用非常重要。否則，不但無(wú)益反而會(huì)有害。

酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會(huì)引起化學(xué)性食物中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。

為了保證安全，最好不要用搪瓷制品來(lái)煮食物，也不要用它來(lái)盛放酸性食品。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質(zhì)就會(huì)溶解到食品內(nèi)引起人體慢性中毒。

長(zhǎng)期吃含有大量鋁和鋁化物的食物會(huì)破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，同時(shí)還會(huì)影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。