天下高月小说,斗破苍穹续集

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廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本原則

市場競爭的激烈對飯店廚房設(shè)計(jì)也提出了更髙的要求。不僅在飯店廚房設(shè)備,飯店廚房廚具等飯店廚房工程方面有了新的升級,飯店廚房設(shè)計(jì)的多種技術(shù)特點(diǎn)使其不同于一般建筑，所以有不同的規(guī)劃設(shè)計(jì)指導(dǎo)性原則。餐飲業(yè)已經(jīng)走向正規(guī)化、大型化、高...

2017-05-26

酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程

一個(gè)盤子從頭到尾循環(huán)負(fù)責(zé) 各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)部門互相監(jiān)督很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已：餐具破損了，卻找不到責(zé)任人，不知道是傳菜員上菜時(shí)磕破了瓷，還是服務(wù)員收盤時(shí)碰壞了角，還是洗盤子時(shí)跌碎了邊。因?yàn)橐粋€(gè)盤子每使用一次，從洗滌...

2017-10-27

大型酒店餐廳廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的重要性

廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)對餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的，廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的效果，直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益。經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心...

2017-05-26

設(shè)計(jì)新廚房的十四條新原則（優(yōu)秀總廚必知）

現(xiàn)代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們在工作中...

2017-10-27

淺析我國電烤箱市場未來前景

根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，最受歡迎的廚房設(shè)備則依次是電烤箱、面包機(jī)、微波爐、電飯煲、原汁機(jī)等。最受歡迎的廚房用品是炒鍋、餐具、刀具、廚房用紙等。它不僅能烤制出風(fēng)格多變、質(zhì)地酥軟的甘旨，而且占用空間極小，操作簡單，滿足大家對西式...

2017-06-03

飯店廚房工程設(shè)計(jì)在餐飲經(jīng)營中的重要影響

根據(jù)餐飲廚房工程設(shè)計(jì)中多年的經(jīng)驗(yàn)來看，飯店廚房工程設(shè)計(jì)的重要性有時(shí)被放于次要地位，到了飯店正式營業(yè)，店主才意識到飯店廚房設(shè)計(jì)的重要性，這時(shí)候想要整改，花費(fèi)的成本和人力都很大。作為餐飲空間的設(shè)計(jì)者和經(jīng)營者，都必須意...

2017-06-01

目前市面上常見的廚具設(shè)備主要包含以下五個(gè)類別

目前市面上常見的廚具設(shè)備主要包含以下五個(gè)類別：1、進(jìn)餐設(shè)備：該類設(shè)備主要是指在餐廳使中的一些家具，以及在進(jìn)餐的時(shí)候使用的物品和器皿等等。2、烹調(diào)設(shè)備：主要包括爐具、灶具和烹調(diào)的相關(guān)設(shè)備，比如高壓鍋、電飯鍋、電磁爐、煤氣灶、...

2017-05-26

各類廚房廚具功能作用不同之處

廚房是生活中最重要的地方之一，但在廚房里，各類廚具的功能、作用不同，廚房廚具科學(xué)使用非常重要。否則，不但無益反而會(huì)有害。1.鋁鍋忌長期盛飯菜酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。一...

2017-05-26

廚房設(shè)備行業(yè)還需深思營銷戰(zhàn)略

近年來，隨著消費(fèi)者理念的變化，各行各業(yè)營銷的模式也發(fā)生著極大的改變，情懷營銷成為了企業(yè)常用的手段。區(qū)別于情感營銷，情懷營銷是以迎合一個(gè)時(shí)代或者一個(gè)群體的某種情懷為基礎(chǔ)所作的營銷活動(dòng)。對于廚房設(shè)備企業(yè)來說，情懷營銷運(yùn)用得當(dāng)...

2017-05-26

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