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如今的餐飲業(yè)環(huán)境和整體趨勢都不容樂觀，隨著中央“八項規(guī)定”、“限制三公消費”的深入推行，反奢靡之風刷新了餐飲業(yè)，加速了餐飲業(yè)轉型的到來。同時，餐飲行業(yè)面臨的老問題：“四高一低”依舊存在，即房租、人工、原材料、水電成本高；...

環(huán)境污染日趨嚴重，近日來全國大部地區(qū)連續(xù)多日的霧霾天氣以及PM2.5監(jiān)測標準的納入爭論，更是將環(huán)境與健康的問題再次擺在了大家的面前。雖然對于污染定義和直觀感受，有各種“專家”的各種說法出現，但唯一沒有爭論的事實是：人類活動是...

房中，增加適當的機械和設備，不但能大大提高生產力，便于生產的規(guī)范化、數字化，同時也能相應地減輕廚師的勞動強度。雖然水槽不是機械和設備，但是在商用廚房中也是必不可少的一部分。那么不銹鋼水槽的日常維護與保養(yǎng)你了解多少？1、經...

節(jié)能燃氣灶的特點1、省氣，可能是目前中國最省氣的節(jié)能灶，省氣35%----48%,相當于一瓶氣多用十多天。2、火猛，純藍猛火，完全把鍋底包圍，不脫火，不回火，炒的菜肴味香美。3、省時，燒水、煮飯比傳統(tǒng)爐灶省時20%以上。4、低碳環(huán)保，無煙...

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經...

80年代之前，我國廚具市場基本是鍋碗瓢盆等簡單廚具;90年代以來，隨著改革開放的深入、國外先進技術的引進及人們生活水平的提高，電飯煲、高壓鍋、燃氣灶等廚具逐漸出現在國內廚具市場;進入21世紀后，為了滿足人們對更高生活...

21世紀的今天，人們對生活的質量要求的越來越高，所需的要求也會逐漸增高。那么我們在滿足生活中所需求的條件時，同時也要注意人身的安全。大家都知道，廚房是生活的一部分，但也是危險的場所。如果疏忽大意，一些危險甚至是致命的。商廚...

廚房爆炸的案例層出不窮，給餐飲業(yè)敲響了警鐘，痛定思痛，引起麥凱通風設備有限公司的警惕，為了減少這種傷痛的發(fā)生，麥凱公司根據多年的餐飲管理經驗，廚房設備維護知識簡單介紹一下廚房設備使用方法。1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必...

風冷冷凝器具由環(huán)境溫度來決定，環(huán)境溫度越高，那么冷凝溫度也越高。一般地，采用風冷冷凝器，冷凝溫度比環(huán)境溫度高7～12℃，7～12℃這個值我們稱為換熱溫差。冷凝溫度越高，制冷機組的制冷效率就會越低，所以我們就要控制這個換熱溫差不...

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