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房中，增加適當(dāng)?shù)臋C械和設(shè)備，不但能大大提高生產(chǎn)力，便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化，同時也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強度。雖然水槽不是機械和設(shè)備，但是在商用廚房中也是必不可少的一部分。那么不銹鋼水槽的日常維護與保養(yǎng)你了解多少？

1、經(jīng)常清洗不銹鋼廚房設(shè)備，在不用時應(yīng)將其在室溫下涼干。

2、滯留的水分會導(dǎo)致礦物質(zhì)沉積的發(fā)生。在這種情況下，可以使用低濃度的醋溶液來除去這類沉積，最后用水完全清洗干凈。

3、不要使水滴殘留在表面。高鐵含量的水可能導(dǎo)致表面形成棕紅色的著色痕跡。

4、不要將低碳鋼或鑄鐵炊具長時間放置于不銹鋼水槽中。

5、不要將橡膠洗碗片，濕潤的洗碗海綿或其他清洗墊遺置于不銹鋼水槽中。

6、含有氯成分的清潔用品、漂白劑或食物會傷及不銹鋼水槽。

7、即便是放在櫥柜中，如果將裝有漂白劑或化學(xué)洗滌劑的容器打開，則從中飄出的氣體或蒸氣也會對于下面的不銹鋼水槽造成傷害。

8、如果不小心將焊錫的熔化物掉入不銹鋼水槽中，應(yīng)立即用水沖洗干凈。

9、盡量少使用含銀洗滌劑或其他含有硫磺或鹽酸的洗滌產(chǎn)品。

10、不要將泡菜、蛋黃醬、芥末或其他富含鹽份的食物長時間放置于不銹鋼水槽中。

11、不要使用百潔絲、研磨片或研磨材料來清潔不銹鋼水槽。

12、不要將不銹鋼水槽當(dāng)作切菜板使用。不銹鋼水槽應(yīng)該只用于它應(yīng)該被使用的目的。

13、在進行安裝或室內(nèi)裝修時，不要將由低碳鋼、金屬或堅固材料制成的工具或其他生銹的物件放在不銹鋼水槽內(nèi)或其上。

14、不正常的使用方法、不正確的清洗習(xí)慣以及不純的水質(zhì)都會對不銹鋼水槽造成傷害。

不銹鋼廚房設(shè)備有很強的抗銹能力。比如，在干燥清潔的空氣中，不銹鋼廚房設(shè)備有絕對優(yōu)良的抗銹、抗腐蝕能力；但如果處于海濱地區(qū)，在含有大量鹽份的、潮濕的空氣中，如果保養(yǎng)不當(dāng)，不銹鋼廚房設(shè)備很快就會生銹。因此，不僅是不銹鋼水槽，其他不銹鋼廚房設(shè)備的日常維護及保養(yǎng)對我們來說也是一項非常重要的任務(wù)。